Kadimİstanbul'un 100 Lezzeti
Yazar: Nilgün Tatlı
Yayınevi: İbb Kültür (2010)
Sayfa: 254
Dil: Türkçe
Ürün: Sıfır
Durum: Yeni
Kategori: Tarih
Satıcı: Gölge Kitabevi
Fiyat: 1.155,00 TL — Stokta (1 adet)
İstanbul'un mutfağı, Bizans'tan Osmanlı'ya ve günümüze uzanan devasa bir kültürel mirasın en canlı izlerini taşır. Nilgün Tatlı'nın bu çalışması, şehrin sokaklarında, meyhanelerinde, saray mutfaklarında ve evlerinde pişen yüz farklı lezzeti tarihsel bir perspektifle ele alıyor. Kitap, yemek tariflerinin ötesine geçerek her bir yemeğin hikayesini, malzemelerinin şehre geliş yollarını ve zaman içinde geçirdiği dönüşümü anlatıyor.
İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür A.Ş. yayınları arasında 2010 yılında çıkan eser, şehir tarihçiliği ile gastronomiyi ustaca birleştiren bir kaynak niteliği taşıyor. Yazar Nilgün Tatlı, yemek kültürü üzerine yaptığı araştırmalarla bilinen bir isim olarak, bu kitapta arşiv belgelerinden ve anlatılardan derlediği bilgileri akıcı bir dille okuyucuya sunuyor. Eser, yemek tarihi alanında yazılmış popüler veya ansiklopedik çalışmalardan farklı olarak, her lezzeti şehrin sosyal dokusuyla birlikte değerlendiren özgün bir yapıya sahip.
254 sayfalık bu baskı, hem İstanbul'a dair kültürel birikimi merak eden okurlar hem de yemek tarihiyle ilgilenen araştırmacılar için değerli bir başvuru kaynağı oluşturuyor. Şehrin kaybolmaya yüz tutmuş tatlarını ve hala sofralarda yaşayan geleneklerini bir arada bulabileceğiniz bu çalışma, aynı zamanda bir dönem fotoğrafı gibi okunabilecek nitelikte bir tarih anlatısıdır.