Osmanlı Mutfak Kültürü - Saraydan Halka, Klasikten Moderne

Yazar: Arif Bilgin

Yayınevi: Vakıfbank Kültür Yayınları (2024)

ISBN: 9786256647503

Sayfa: 344

Dil: Türkçe

Ürün: Sıfır

Durum: Yeni

Kategori: Tarih

Satıcı: Gölge Kitabevi

Fiyat: 650,00 TL — Stokta (1 adet)

Osmanlı yemek kültürünü saraydan halk sofralarına uzanan geniş bir çerçevede inceleyen bu kitap, yemek tarihi alanının tanınmış akademisyeni Arif Bilgin imzasını taşır. Osmanlı Mutfak Kültürü, Saraydan Halka, Klasikten Moderne alt başlığının işaret ettiği gibi hem toplumsal kesitleri hem de tarihsel dönüşümü izler.

Arif Bilgin, Osmanlı saray mutfağı üzerine arşiv kaynaklarına dayalı çalışmalarıyla Türkiye'de yemek tarihçiliğinin öncü isimleri arasında yer alır. Yemek tarihi, son yıllarda iktisat, kültür ve gündelik hayat tarihinin kesişiminde verimli bir araştırma alanına dönüşmüştür ve bu kitap alanın Türkçedeki nitelikli örneklerindendir.

Vakıfbank Kültür Yayınları'nın 2024 tarihli baskısı 344 sayfadır ve sıfır durumdadır. Osmanlı sosyal tarihine, gastronomi kültürüne ve mutfak araştırmalarına ilgi duyan okurlar için doyurucu bir kaynaktır. Kitap, arşiv bilgisini akıcı bir anlatıya dönüştürmesiyle akademik olmayan okur için de keyifli bir okuma sunar.