OSMANLI'NIN BÜYÜK MUTFAĞI

Yazar: Maria Pia Pedani

Yayınevi: Hece Yayınları (2018)

Sayfa: 168

Dil: Türkçe

Ürün: Sıfır

Durum: Yeni

Kategori: Tarih

Satıcı: Gölge Kitabevi

Fiyat: 515,00 TL — Stokta (1 adet)

Osmanlı saray mutfağının kapılarını aralayan bu tarih çalışması, yalnızca yemek tariflerinden ibaret bir kitap değil. Maria Pia Pedani, arşiv belgelerine dayanarak sarayın mutfak örgütlenmesini, yemeklerin hazırlanış süreçlerini ve bu süreçte görev alan insanların hiyerarşisini ele alıyor. Eser, mutfağı bir kültür ve iktidar alanı olarak konumlandırıyor; üretimden tüketime uzanan zinciri dönemin sosyal ve ekonomik bağlamıyla birlikte inceliyor.

İtalyan tarihçi Maria Pia Pedani, Osmanlı arşivleri üzerine uzun yıllara dayanan araştırmalarıyla tanınan bir isim. Bu kitap, onun Venedik ve Osmanlı kaynaklarına hâkimiyetini yansıtan önemli bir çalışma. Pedani, mutfağı sarayın gündelik hayatının merkezine alarak okura dönemin zihniyetini ve yönetim anlayışını da aktarıyor. Türkçeye çevrilen bu eser, Osmanlı tarihine farklı bir açıdan yaklaşmak isteyenler için özgün bir kapı aralıyor.

2018 yılında Hece Yayınları tarafından yayımlanan 168 sayfalık bu kitap, sade bir dille kaleme alınmış ve geniş bir okur kitlesine hitap ediyor. Yemek kültürüne meraklı tarih okuyucuları ve akademik çalışma yapanlar için değerli bir kaynak niteliği taşıyan bu eser, konuyu derinlemesine ama anlaşılır bir çerçevede sunuyor. Kitap, Osmanlı arşivlerine ve gündelik yaşam tarihine ilgi duyan herkesin kütüphanesinde yerini almayı hak ediyor.