Saraylardan Uzak Lezzetler - Ötekilerin Sofrası

Yazar: Vural Cömert

Yayınevi: Epos Yayınları (2014)

ISBN: 9786054822089

Sayfa: 152

Dil: Türkçe

Ürün: Sıfır

Durum: Yeni

Kategori: Araştırma & İnceleme

Satıcı: Gölge Kitabevi

Fiyat: 660,00 TL — Stokta (1 adet)

Saray mutfağının gölgesinde kalmış halk lezzetlerini konu alan bir yemek kültürü kitabıdır. Vural Cömert'in Saraylardan Uzak Lezzetler, Ötekilerin Sofrası adlı çalışması, Epos Yayınları tarafından 2014 yılında yayımlanmıştır. Mutfak tarihine seçkinlerin sofrasından değil, sıradan insanların gündelik yemeğinden bakan 152 sayfalık bir incelemedir.

Yemek kültürü yazını uzun süre saray mutfağını merkeze almış, halkın ne yediği sorusu ise daha geç ilgi görmüştür. Emekçilerin, taşranın ve yoksul sofraların yemek pratiklerini izleyen çalışmalar, mutfağı toplumsal tarihin bir parçası olarak okur. Bu kitap da yemeği sınıf, coğrafya ve gündelik hayat bağlamında ele alan bu damara eklemlenir.

Türkçe bu baskı, gastronomi meraklıları, toplumsal tarih okurları ve mutfak kültürü üzerine çalışanlar için ilgi çekici bir kaynaktır. Yemek kitabından çok bir kültür incelemesi arayanlara hitap eder. Anlatımı akıcı ve içtendir.