Şark Şekerciliği

Yazar: Friedrich Unger

Yayınevi: Yapı Kredi Yayınları (2020)

ISBN: 9789750847042

Sayfa: 151

Dil: Türkçe

Ürün: Sıfır

Durum: Yeni

Kategori: Tarih

Satıcı: Gölge Kitabevi

Fiyat: 595,00 TL — Stokta (1 adet)

Osmanlı saray mutfağının tatlı dünyasına uzanan bir rehber niteliği taşıyan bu kitap, dönemin şekerleme ve tatlı kültürünü arşiv belgeleri ışığında ele alıyor. Friedrich Unger, imparatorluğun son döneminde kaleme aldığı bu çalışmada, saray mutfağında üretilen şekerlemelerin tariflerini, üretim yöntemlerini ve bu tatlıların törenlerdeki yerini aktarıyor. Eser, bir yemek tarihi çalışması olmanın ötesinde, Osmanlı sosyal hayatına dair önemli ipuçları sunan bir kaynak.

Unger, dönemin Alman oryantalist araştırmacıları arasında yer alır ve bu eseri, Osmanlı mutfak kültürüne duyduğu ilginin bir ürünü olarak ortaya çıkar. Kitap, şekerleme tarihi üzerine yapılan çalışmalar içinde, saray mutfağına odaklanan nadir örneklerden biridir. Yazarın titiz gözlemleri ve teknik detaylara verdiği önem, eseri hem akademik hem de meraklı okur için değerli kılar. Türkçeye çevrilen bu baskı, orijinal metnin zenginliğini koruyarak okuyucuya ulaştırıyor.

Yapı Kredi Yayınları etiketiyle 2020 yılında yayımlanan bu 151 sayfalık kitap, sade bir dille hazırlanmış ve dönemin mutfak kültürünü anlamak isteyen herkes için erişilebilir bir kaynak oluşturuyor. Osmanlı tarihi, gastronomi ve kültürel miras konularına ilgi duyan okurların beğenisini kazanacak nitelikte bir çalışma.