Ukeireru

Yazar: Scott Haas

Yayınevi: Profil Kitap (2021)

ISBN: 9786257111928

Sayfa: 255

Dil: Türkçe

Ürün: Sıfır

Durum: Yeni

Kategori: Araştırma & İnceleme

Satıcı: Gölge Kitabevi

Fiyat: 560,00 TL — Stokta (1 adet)

Japon mutfağının dünyaca ünlü şefleriyle yapılan derinlemesine söyleşilerden oluşan bu kitap, yemek kültürünün ötesinde bir toplumun çalışma ahlakını ve mükemmeliyetçiliğini anlama çabasıdır. Araştırma ve inceleme türündeki eser, Michelin yıldızlı restoranların mutfaklarından sokak yemeklerine uzanan geniş bir yelpazede, ustalık ve öğrenme kavramlarını ele alır. Yazarın Japonya'daki şeflerle gerçekleştirdiği görüşmeler, yemek pişirmenin teknik bir beceriden çok, bir yaşam felsefesi olduğunu gösteriyor.

Scott Haas, klinik psikolog kimliğiyle yemek dünyasına yaklaşan sıradışı bir yazardır. Amerikalı olmasına rağmen Japon kültürüne olan derin ilgisi sayesinde, bu ülkenin mutfak geleneklerini içeriden bir bakışla aktarır. Kitap, Japon toplumundaki disiplin, sadelik ve saygı kavramlarının yemek üzerinden nasıl tezahür ettiğini gösteren önemli bir kültürel inceleme niteliğindedir. Batılı bir gözle Japonya'nın mutfak sırlarını çözümlerken, okuyucuya da farklı bir kültürü anlama fırsatı sunar.

Profil Kitap etiketiyle 2021 yılında Türkçeye kazandırılan bu 255 sayfalık eser, gastronomiye ilgi duyanların yanı sıra Japon kültürü ve felsefesi hakkında bilgi edinmek isteyen okurlar için de zengin bir içerik barındırır. Akıcı bir dille kaleme alınan kitap, mutfak sanatlarına farklı bir perspektiften bakmak isteyen herkese hitap eder.